酸度0.3%以下!IOC基準値より低い酸度のイスラエル産エキストラヴァージンオイル!

酸度0.3%以下!IOC基準値より低い酸度のイスラエル産エキストラヴァージンオイル!

月曜日

▼ エキストラヴァージンオリーブオイルの基準を知っていますか?

IOC(International Olive Council / 国際オリーブオイル理事会)の基準では、酸度0.8%以下をエキストラヴァージンオイルしています。

実は、日本で流通しているエキストラヴァージンオイルは、この基準とはことなった評価をしているもがあります。

日本の規格の場合、JASで定められているのは「酸価2%以下」がエキストラヴァージンオイル相当です。

酸価と酸度で表示が異なるので、酸度に置き換えてみると酸度1%以下がエキストラヴァージンオリーブオイル相当という基準です。

 

▼ 酸度0.3%以下の風味!

前述のようにエキストラヴァージンオリーブオイルは、酸度0.8%以下で基準を満たしていることになるのですが、

本商品はなんと0.3%以下!

お手元に本品がとどきましたら、一度「テイスティング」をしてみてください。

1.小さなカップに少しだけ注いで(数mlで十分です)、手のひらの温度で温めます。

2.ほんのり温かくなったら、ワインのテイスティングと同様に空気を含ませながら、飲み込まずに喉の近くでしばらく味わいます。

3.のどに独特の刺激と風味が感じられると思います。この刺激こそがエキストラヴァージンオイルの証ともいえるのです。

他の商品と比較してみても面白いと思います。

 

▼ こだわりのエキストラヴァージンオリーブオイルを求める方に

弊社では、ソウリ種とコロネイキ種の2種を取り扱っています。

種類によって味わい・風味が異なるのでぜひ比較していただきたいと思います。

いままで使っていたエキストラヴァージンオリーブオイルとの比較もぜひしてみてくださいね!

 

▼ OrganicGardenでは

OrganicGardenでは、Riteaaでご紹介している商品の中でも
健康に特化した商品をご紹介しています。

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私たちが自信をもって推している商品を紹介しています!

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